Кальций хлор. для мол.пром.

Описание

В молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.

Предупреждение

Данные предложения не являются офертой и носят только ознакомительный характер. Более подробно о наличии и стоимости уточняйте по контактам, указанным на сайте.